Negócios
Soluções em segurança de alimentos preservam marcas e fortalecem cadeia de fornecimento
Publicado em Negócios

*Por Nádia Azevedo

Vital para a sociedade, a cadeia de fornecimento de alimentos deve estar baseada em processos que garantam a qualidade e segurança da comida que sai do campo para chegar à mesa do consumidor. Zelar por essas propriedades é responsabilidade das empresas envolvidas na fabricação e distribuição de produtos e serviços deste segmento, englobando setores como carne, leiteria, mel e colmeia, marisco, frutas e legumes, alimentos convenientes, hospitalidade e varejo.

Considerada a dimensão e a importância desses serviços, as empresas precisam resguardar suas marcas e sua reputação, uma vez que falhas em produtos ou processos ligados à segurança de alimentos podem causar danos que transcendem os impactos financeiros, e em alguns casos podem arranhar – até arruinar – sua imagem permanentemente, especialmente quando colocam em risco a saúde pública.

Ao longo dos anos, diversas legislações e ferramentas de segurança foram desenvolvidas e aperfeiçoadas para garantir que os alimentos sejam apropriados para chegar à mesa da população. Assim, toda a cadeia, da obtenção das matérias-primas até a fabricação e distribuição do produto acabado, é assegurada por rigorosos requisitos de licenciamento, regulamento e normas.

As Boas Práticas de Fabricação são os primeiros procedimentos a serem implementados e abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e serviço de alimentação, e também específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de alimentos. Esses programas de pré-requisitos contemplam procedimentos sobre layout e instalações, equipamentos, potabilidade de água, controle de pragas, rastreabilidade, manutenção, utilidades, higienização, entre outros.

Com ampla aceitação internacional, o FSSC 22000 (Food Safety System Certification) é o mais abrangente esquema de segurança de alimentos do mundo, fornecido por uma instituição independente e sem fins lucrativos. Transparente e holístico, esse esquema incorpora uma série de padrões, entre eles ISO 22000, PRP específicos do setor e HACCP, constituindo um programa completo de certificação, agregado em um único pacote e acessível a organizações de tamanhos variados. E, principalmente, aceito pela Global Food Safety Initiative (GFSI), entidade criada para promover a segurança de alimentos em nível global.

A auditoria e certificação de segurança de alimentos consistem em uma ampla gama de soluções industriais adequadas às necessidades comerciais das empresas, incluindo testes e análises, serviços de inspeção e garantia, assegurando a procedência da cadeia de suprimentos. Além de garantir a segurança no sistema de produção, os serviços de auditoria e certificação também se debruçam sobre os fornecedores, contribuindo na gestão da cadeia de varejo e restaurantes, incluindo fornecedores e lojas.

As análises de risco levam em conta toda a lógica de armazenamento, produção e transporte dos alimentos. Há, ainda, uma avaliação regulatória de produtos que entram em contato com os alimentos, prevenindo potenciais contaminações.

Voltados aos profissionais do setor, treinamentos como o HACCP / APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e o BPF (Boas Práticas de Fabricação) visam a formação de auditores internos capacitados a avaliar e desenvolver sistemas de gestão da segurança de alimentos eficazes, sendo outra ferramenta de grande valor para o segmento.

Existe um vasto leque de serviços que visam melhorar a cadeia de fornecimento de alimentos, garantindo produtos alimentares – novos ou já existentes – seguros e de qualidade no mercado mais rápido, da maneira mais eficiente e com um risco mínimo, como: auditoria, certificação, testes, inspeção, consultoria científica e regulamentar, soluções técnicas e treinamento. A Intertek é um órgão mundial de certificação de segurança de alimentos, com credenciamento para programas mundialmente reconhecidos, incluindo a FSSC 22000, Normas Padrão Internacional (IFS Food), o British Retail Consortium Food Standard (BRC) e Safe Quality Food (SQF), e oferece treinamentos em todos esses programas e normas internacionais, com turmas in company (treinamentos realizados na própria empresa contratante) e também em seus escritórios.

A empresa que desenvolve suas atividades em consonância com esses padrões e adquire as certificações atesta ao mercado o compromisso constante com a segurança de alimentos, prova sua responsabilidade social e, por consequência, aumenta a confiança do consumidor em sua marca, que fica protegida contra prejuízos de ordem financeira ou crises de reputação por conta de problemas com a gestão de alimentos.

* Nádia Azevedo é Gerente Operacional da Intertek, líder global no segmento de testes, inspeções e certificações, atuante em mais de 100 países (Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.)

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Sobre a Intertek

Com mais de 130 anos de história e reconhecida como um dos maiores players do segmento de qualidade assegurada, testes, certificações e auditorias no mundo, a Intertek está presente no Brasil há mais de 40 anos, onde atua em diversas áreas da economia, oferecendo uma série de serviços que compreendem desde testes e inspeção, até auditoria e certificações, garantindo mais segurança e credibilidade a produtos e serviços, com laboratórios espalhados por várias regiões do território nacional.

Fruto da fusão entre laboratórios pioneiros em testes de qualidade, a empresa se orgulha de incorporar à sua trajetória o espírito inovador de Thomas Edison, inventor da lâmpada incandescente e fundador do laboratório ETL – especializado em testes na área elétrica e uma das empresas que deram origem à Intertek.

Essa essência empreendedora e criativa de Thomas Edison é fonte de inspiração para a empresa, que tem como focos a paixão pela inovação e o compromisso com a consistência e precisão.

www.intertek-br.com

Portal SeuEvento.net chega ao Rio de Janeiro e faz festa de lançamento na Barra da Tijuca
Publicado em Variedades

Chega ao Rio de Janeiro a ferramenta que faltava no mercado de eventos da cidade. O portal www.seuevento.net, um guia completo de fornecedores especializados em festas, reúne em ambiente intuitivo e gratuito todos os serviços necessários para a organização de eventos de qualquer porte.

O lançamento aconteceu nesta terça-feira, dia 05 de Julho, no Clube Marapendi. O projeto de decoração sofisticado foi responsabilidade da Eugenia Guerrera Design de Eventos. O público era diversificado: fornecedores, empresários, noivos e jornalistas. As primeiras horas do evento foram destinadas à ambientação dos convidados, com opções de entretenimento como as fotografias divertidas da FunClick e retratos em cartoon. Em seguida, os apresentadores Carlo Porto e Patricia Koslinski subiram ao palco para uma breve apresentação do portal e para a condução dos sorteios, que incluíam uma noite de núpcias no Sheraton Barra, uma seção de fotos com o fotógrafo Fábio Ferreira, e um pacote de maquiagem com o consagrado Hairstylist Ronaldo Alonso, da equipe de Ricardo Moreno.

O cardápio levou a assinatura do Chef Wagner Battistella, do Platô Buffet, e contou com deliciosas opções de salgados, massas, small food e caldinhos. Dentre os doces oferecidos, destacaram-se os doces finos da Gisele Santos e os cupcakes da Marcia Hormes. A carrocinha de cachorro-quente da empresa Cariocão fez sucesso, juntamente com o serviço de open-bar da AnyWhere Bar. Os espumantes servidos foram Gran Legado Champenoise, fornecidos pela Porto Di Vino.

A organização da festa teve a assessoria da Lela Eventos, e a música foi comandada pelo renomado DJ André Werneck. A decoração – muito elogiada por todos os convidados – era composta por forrações e pista de dança da Link da Festa, iluminação da JC Produções, paisagismo da HortoArt (Sergio Trindade), velas da Cia. Das Velas, arranjos florais da Espaço Flor, bandejas e castiçais Panos & Cores e forminhas Lygia Figueiredo.

Os convidados puderam levar para casa, além das fotografias e cartoons, uma linda sacola ecológica com a logo do portal, fabricada pela perfeccionista Digiart Kids.

 

O portal

O SeuEvento.net foi criado em Londrina, Paraná, em 2005. Hoje, ele atua em mais de 15 cidades, com excelente aceitação de mercado. Fornecedores podem optar por diversos planos de anúncio, de acordo com o destaque que pretendem ter no portal. Para o usuário, o acesso é gratuito. Preenchendo um breve cadastro, ele usufrui de todas as ferramentas do portal, podendo inclusive solicitar um cartão de vantagens (que receberá por correio) e um blog para a divulgação da sua festa. O portal conta ainda com um painel de artigos e coberturas de eventos que acontecem na cidade. A proposta do site é reunir novidades, notícias e produtos e serviços de qualidade para a elaboração de qualquer tipo de festa.

 

SeuEvento.net – O Shopping Virtual da Festa.

Fernanda Porto

Diretora Comercial – RJ

Tel: (21) 8854-9443

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